في السَّـنَة الماضـية دَرَسـتُ في جامِعَـة غَـرناطة، وَ كُـنـتُ أَسـكُـنُ في

.هَذِهِ المَـديـنَة الجَمـيـلَة. غَـرناطة مَـديـنَة جامِعِـيَّة تَـقَعُ في جَـنوب اسبانيا

.هُـناكَ  تأثـيـر عَـرَبي كَـبـيـر على الـطِّـراز المِعـمارِي وَ الطَّعَـام

شارِعي المُـفَـضَّـل اسمُهُ كالدَرية نويـبا، فِـيهِ مَقاهي تَـقـلـيـدِيَّة وَمَحلات

.تَـبـيعُ مُنـتَجات مَغـرِبِـيَّة

.خِلالَ السَّـفَـرِ ذَهَـبتُ إِلى مَطعَـم اسمُهُ قَـصر الأندَلُس. على جـدرانِـه

تُوجَـدُ أَشكال هَـنـدَسِـيَّـة مُلَوَّنة جَميلة، وَهُـناكَ أَيـضـاً نافـورة

أولاً طَلَبتُ مَشروباً أَطـلُـبُهُ دَائِمًا في العُـطَل اِسمَهُ فَـانتا بُرتُـقال. ثُـمَّ

طَلَبتُ الطَّعام لِـمُـشارَكَـتِهِ

الطَّبَقُ الأوَلُ اسمُهُ زَ،عـلوك، وَهـو صَـلـصَة مَصنُوعة مِن طماطِم وَ

باذنَجَان وَ ثـوم وَ فُـلفُـل وَ مِلح مع الخبـزِ. كُـنتُ آكُـلُهُ في البَيت مع

الفُـلفُـل الحارّ. ثُـمَّ طَلَبتُ بريواة – طَبَقي المُفَـضَل –  وَهُـوَ يَتَـكَـوَّنُ مِن

،عَجِيـن مَالِح مع كُـفـتَة وَ كَـمُّـون. وَ بَـعـد ذلك طَلَبتُ الطَّبَق الرَّئِيـسِي

اسمُهُ طَنجِـيَّـة مع  لَحمِ بَقَـر وَ زَبيب وَ قُـرُنفُـل. كَانَ اللَّحم طَرِيا وَ الأَرز

لَذِيذا

وَ أَخِيرًا، أحبَبتُ الخِـبـرة، وَ سَوف أُكَـرِّرُهُ إن شاءَ الله، لِأن الطَّعام

!المَغـرِبي لَـذيـذ جِـداً، وَ أُوصي بِالأَكـل في المَطاعِم المَغـرِبِـيَّـة

إيما ميكان كروسلي (Emma Megan Crossley)